手工紅茶DIY

 

幸福...從手作開始!

山上1348的高度~天氣不錯!

散步時, 看見茶樹長得漂亮!茶農正在施肥!

這個季節正是紅茶好喝的時候!

我們4個人,共採了一斤的茶菁(一心二葉喔!)

回家DIY手工紅茶

經過萎凋之後

手工揉捻,使其茶菁細胞壁破裂!

茶汁外溢   再經過靜置發酵

使其色香味達到  理想的境界

 

經過長時間發酵.....烘乾.......

 

成品: (小葉種)手工紅茶

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夕陽伴我歸!

 

左邊是老濃溪!夕陽很美麗!

我們用桶仔雞桶:下層烤番薯,上層鋪蛋,  蛋經過番薯燻過~烤出來的蛋,有焦糖的顏色....粉好吃!

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後記:    

       2星期前,大茂用野生山茶,做了紅茶,味道還不錯!保留野生山茶的原味,苦澀味也大大減低!品質不錯!

      

       應觀眾要求!這次做不同的茶農的茶葉!用不同的品種(小葉種),再做紅茶!純粹是興趣!只做一斤!聞起來很香!品質不錯!